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春天最少不了的家常菜豆油夏季

工程建筑 作者: 2020-04-10 19:10

明明是好吃又抗饿的“减脂圣品”,你怎么就越吃越胖了?

燕麦作为10大健康产品之一,已经成为了现在健身人群喜爱的“网红产品”

燕麦低糖高营养,膳食纤维含量较高,饱腹感好,简直就是减脂“神器”

其中打着“健康早饭”幌子的什锦燕麦片,配料表里一长串添加剂的麦片真的靠谱吗?

市面上在售的数百种眼花缭乱的燕麦,是不是无从下手,始终找不到可以帮你减脂的那一款?

今天主页君就教大家,想减脂,如何选择正确的那一款麦片。

燕麦减肥的关键在种类

很多人都表示:我都吃了一个月的燕麦了,居然还胖了!

今天主页君就来告诉你,关于燕麦‘麻雀变凤凰’的真相。

其实燕麦是一种高蛋白的小杂粮,蛋白质含量位居谷类食物之首,每100g的燕麦里大约就有15g蛋白质。

它还具有下降胆固醇和血脂、防癌、通便减脂等功效。

确实燕麦能减肥,那末按照常理,它应该是热量超低的食物对不对?

但是,1碗燕麦的热量等于3碗米饭的热量!

也就是说,每天早上当你喜滋滋的吃下今天第一碗燕麦,踏出减肥第一步的时候,你实际上已吃了三碗白米饭了.....

燕麦热量高是高,但它好就好在,管饱,顶饿。燕麦含有大量的β-葡聚糖,这是一种可溶性膳食纤维,不易被消化吸收,带来满满的饱腹感。所以让你瘦的不是它的热量,而是它让你吃得少。

所以燕麦减肥法最重要的,是选对燕麦种类。

燕麦有哪些种类?

带稃型&裸粒型

燕麦从品种上可以分为带稃型和裸粒型。

通俗点讲,带稃型就是带壳的燕麦,裸粒型则没有壳。

一般我们购买到的生燕麦也就是将外面的皮磨掉后的燕麦。

即食&煮食

燕麦从加工工艺上可分为即食型和煮食型。

即食型燕麦:

优点:简单方便,适合快节奏生活。

缺点:经过了烘烤、打碎压制等多种工序,营养成分和膳食纤维丢失严重。

煮食型燕麦:

优点:麦粒带有较多的麦麸,水溶性膳食纤维充分溶解,营养价值高

缺点:口感不佳

燕麦&燕麦片

燕麦又称为雀麦、野麦子。有些地区称为大麦。

燕麦片即燕麦碾压加工成片,一般我们购买到的都是燕麦片。

那些让你越吃越胖的“燕麦”

现在商家为了口味和口感,常常会在燕麦制品中添加很多额外的成分。

经过精加工的燕麦,不仅营养价值所剩无几,热量也是爆表。

就拿比较火的谷物早餐饼为例,我们来看下它的配料表。

成份的第一项就是全麦,之后分别是糖、黑巧,并没有出现任何有关燕麦(oats)的词。

我们再来看下它和纯燕麦营养成分表的对比。

在热量上面,虽然这款产品更低一些并且有着低脂肪,但是它碳水中的含糖量要更高。

相对而言,单独的添加糖,会使得血糖波动比较大,从而导致脂肪堆积才是更加要命的,并且脂肪和膳食纤维带来的饱腹感也会差很多的。

一样的还有谷物圈。它的营养成分表是以28g为一份来呈现的。

28g的谷物圈中,就有9g的糖,1.5g的脂肪。它的蛋白质含量换算成100g的量,只有7g,远远低于燕麦的12g,把它当做营养早饭里的主食,也是不可取的。

还有一些早饭麦片,糖、盐、油都很多。

而这些所谓的“燕麦”会让你掉入了一个糖、油、盐的圈套。

额外添加的糖、油、盐等,会让口感好更受欢迎,可是高糖也会带来高热量,每天摄取过量的钠,对心血管并没有好处。

所以,那些抱怨吃燕麦减肥反而越减越胖的人,不是燕麦让你胖,而是被磨掉营养价值的‘假燕麦’和配料表里那一长串添加剂让你胖!

从原燕麦到即食燕麦,经过不同加工,从口感到营养价值都有所不同。

总而言之一句话:越是精加工,越是容易长胖。

如何挑选健康的燕麦

1:看燕麦含量

首先我们要知道燕麦片不等于麦片,燕麦的含量直接决定这款产品的质量。

毋庸置疑,燕麦含量越高越好,所以说可以接受的话纯燕麦片是很好的选择。

2:看膳食纤维含量

不同品种的燕麦中膳食纤维的含量也不一样,一般国产燕麦中的膳食纤维不会超过8%,进口燕麦不超过10%。挑选膳食纤维含量相对高的产品。

3:看糖和淀粉的含量

有些燕麦片产品的含糖量虽然不高,但是淀粉含量很高,因此要减重的小伙伴就要看清楚啦。

4:添加剂含量

购买时尽可能不要选择添加奶精、香精、植脂末的产品。它们能使燕麦口感更佳、香味浓郁,但是这些成分对健康不利。

5:口感

为了寻求口感更佳以及营养的均衡,我们购买燕麦时可以根据个人口味选购加水果干、坚果等产品。

从健康角度动身的话,主页君很想推荐生燕麦。

但是想吃这货太麻烦了,事先浸泡半天或过夜,再加两倍的水煮开,转小火煮45-60分钟才行。

所以生燕麦比较合适时间充裕的朋友。

时间不够的话,主页君在这里推荐减脂就选择快熟燕麦,这样还是比较划算的。

既节省了煮燕麦所花的时间,又尽可能的保留了营养成分,这也是我们最希望的。

快熟燕麦片其实跟传统燕麦片差不多,只不过蒸得更透,压得更薄,质地相应也更柔和一些。

口感:绵软,而且吃起来比即食燕麦健康一丢丢。

怎样吃:一般只用煮5分钟,你也可以用开水直接冲泡,再加一些你喜欢的水果或什么干果,等到它吸饱水份,膨胀成甜美诱人的一碗,就可以开动啦。

这里总结了一个大家选择优先级的排序:

生燕麦米(相对于时间宽裕的人)快熟燕麦 > 即食燕麦 > 烤燕麦

附图为这几种燕麦的口感比较—图来自薄荷

选购燕麦的技术总结

①:加工程度越低,越适合减肥期间食用,比如生燕麦、快熟燕麦;

④:口感粘稠的燕麦会更好。由于煮熟后的燕麦粘稠感强会带使食用者的饱腹感更强,也就避免了其余食品的摄入;

本文相干词条概念解析:

燕麦

燕麦(拉丁学名:AvenasativaL.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不容易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服,或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》)。燕麦耐寒,抗旱,对土壤的适应性很强,能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高级补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食品,具有降低胆固醇、安稳血糖的功效。美国《时期》杂志评选的“全球10大健康食品”中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。在中国人平常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中,以燕麦的经济价值最高,其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

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